Dal 1984 Parma Rotta si distingue come unico locale della provincia a proporre la cottura a fuoco di legna, la tecnica più antica al mondo. Gli aromi di castagno, carpino e faggio dell’Appennino Parmense, uniti al sale rosa dell’Himalaya, esaltano le carni e ne valorizzano al massimo il sapore autentico.
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